Une bière noire en l’honneur de Gaby Bernier, la Coco Chanel du Québec

Gaby Bernier

Québec, Chambly, Délires et Délices, Gaby-Bernier, Stout, 4 %

Dans le cadre de notre tour des microbrasseries de Chambly en ce novembre noir, nous vous proposons aujourd’hui une dernière bière noire à déguster avec bonheur. Il s’agit du Stout Gaby-Bernier créé par la brasserie Délires et Délices de l’avenue Bourgogne à Chambly. Cette magnifique bière qui tire à 4 % d’alcool a été prisée, en 2013, alors qu’elle a remporté la médaille d’argent au concours amateur M.A.L.T.
Yves Pinet, brasseur et créateur de cette bière nous décrit son visuel : « Voilà une bière noire opaque qui offre une belle mousse couleur café au lait.» Au nez, on perçoit des notes de café et vanille. Ronde en bouche, elle a un goût de torréfaction de café, mais surtout de chocolat noir. On peut dire qu’elle est assez longue en bouche avec une finale persistante.
Gaby Bernier, pour Gabrielle Fabiola Bernier, est née à Chambly en 1901 sur l’avenue Bourgogne dans la bâtisse qui abrite désormais la microbrasserie Délires et Délices. Cette bière goûteuse se veut un hommage à une femme de tête et de cœur que plusieurs surnomment la Coco Chanel des Québécois.

Guylaine Lebel