Une Flume au bord du feu
Canada, Baie Comeau, St-Pancrace, Flume, 5,2 %.
En cette belle journée de redoux printanier à Sept-Îles, Élise n’en pouvait plus de me faire goûter à cette bière blonde dorée de la microbrasserie de Baie-Comeau St- Pancrace. C’est autour d’un feu extérieur de fin d’après-midi que notre dégustation/relaxation s’est déroulée sous un soleil encore radieux.
J’ai d’abord remarqué son beau collet créé par plusieurs grosses bulles crémeuses émanant de ce nectar jaune doré qui inspirait la fête. Au nez, les agrumes arrivaient à l’attaque puis, suivait le pamplemousse. En bouche, son amertume houblonnée était remarquable. Les céréales étaient perceptibles. Le pamplemousse zesté était goûteux et rafraichissant. Cette bière était franchement persistante avec sa longueur peu commune légèrement poivrée. Voilà qui nous a permis de profiter d’une belle fin de journée annonciatrice d’un printemps naissant.
Accord mets et bières : Cette bière peut accompagner des huîtres fraiches et vives. Je pourrais aisément la boire en compagnie de bonnes crevettes de saison à décortiquer autour d’un feu de joie. Pas les crevettes en couronne qui ne goûtent rien là !
Par Guylaine Lebel