Afrique du Sud, Breede river valley, Limestone Hill, Wetshof Estate, 2016, 13,5%, Code SAQ : 12862564, 17,00$
J’ai découvert ce vin grâce à Nancy un certain vendredi soir. Seulement cette bouteille et deux amies qui aiment donc ça discuter de vin! Ce Chardonnay est un vin de domaine. Cette entreprise familiale se spécialise dans ce cépage dans la région du Cap. Le vin est élevé en cuve sur lies fines durant six à huit mois. Limpide, il est d’un jaune paille cristallin. Au nez, je l’ai trouvé moyennement aromatique. On pouvait quand même percevoir le caractéristique citron du Chardonnay. Une réelle minéralité accompagnait des arômes de fleurs blanches de beurre sans être vanillées. À l’aveugle, j’aurais misé sur un Chablis bien exécuté. En bouche, sa fraicheur était agréable. Sa texture souple proposait un gras sans lourdeur. La banane venait donner un côté exotique à ce beau cépage. Là encore, la minéralité était bien présente. L’alcool n’était pas excessif. Une assez longue finale complétait cet agréable tableau. Vu son actuelle fraicheur, je le boirais d’ici trois ans. Vu son prix, il serait quand même intéressant de voir ce qu’il peut faire si on le garde sept à huit ans. Voilà un excellent produit qui est un très beau rapport qualité-prix.
Accord mets et vins : À manger avec un poisson à chair blanche, une morue portugaise ou un homard avec beurre citronné. Pour «pimper» des huîtres, sa minéralité est idéale.
Guylaine Lebel