Italie, IGT Toscane, Pater, Frescobaldi, 12,5%, Code SAQ : 00409896, 15,05$
J’étais, ce soir-là, à la recherche d’un compagnon, pas trop compliqué, à ma pizza toute garnie du vendredi soir. Le grand producteur Frescobaldi, qui produit des vins depuis 700 ans, sait très bien réaliser un excellent vin grand public. Fait à base de Sangiovese, père de tous les cépages italiens, ce vin a vieilli plusieurs mois en barrique. Il possède une très belle robe rouge rubis, limpide et translucide au disque assez serré. Il est onctueux, car les larmes arrivent très lentement. Au nez, on est dans le fruit, la cerise et la mûre. Des notes chimiques et de cuir s’y ajoutent. En bouche, il est sec et vif. Les tannins sont présents et structurés, mais disparaissent assez rapidement. Toutefois, le temps où ils sont là, on les sent bien. Ce vin n’est pas très long en bouche. Je dirais quatre caudalies (secondes). J’aime bien ce vin qui peut vieillir encore trois ans. Bonne qualité et je reste sur sa vivacité.
Accord mets et vins : À manger avec une pizza toute simple. On se lâche avec un extra bacon!