Préjugés caoutchouteux déconfits pour l’Afrique du Sud
Afrique du Sud, Western Cape, K.W.V. Ltd, Cathedral Cellar, Shiraz, 2014, 14%, Code SAQ : 00902429, 18,95$
Oui, j’ai longtemps eu un préjugé défavorable pour les vins d’Afrique du Sud. À une certaine époque, j’avais l’impression de boire du caoutchouc tellement cet arôme remplissait le bouquet des vins de ce pays. Les temps ont bien changé. Ici, c’est une cave coopérative de la région de Western Cape qui produit ce vin. Cette coopérative a été créé au début du 20e siècle afin d’améliorer la qualité des vins de la région. Plus de cent ans plus tard, on comprend que le but est atteint.
Nous avons ici un très joli vin foncé aux teintes rouge rubis. Il présente de l’alcool, on le voit en raison de nombreuses fines larmes sur les parois du verre. Au nez il est sur la jeunesse et très aromatique. On est beaucoup sur le fruit et la menthe poivrée. En bouche, il frappe par son équilibre. Il propose une belle fraîcheur et des tannins agréables avec une certaine mâche. Ils sont soutenus par un bois léger et un poivre sur la langue. Sa souplesse est agrémentée par un beurre en rétro-olfaction. Son alcool est chaleureux mais agréable. Le cassis, les fruits noirs et l’anis viennent combler le palais. Sa vivacité et ses tannins lui permettraient de vieillir encore au moins cinq ans. La qualité est là !
Accord mets et vins : Il pourrait agrémenter un repas de saucisse Merguez ou un kebab d’agneau sauce à la menthe.