Parce qu’un classique est un classique!
Italie, Chianti, Ruffino, 13%, Code SAQ : 00001743, 15,45$
C’est Martin, Italien de la bande, qui nous a apporté ce grand classique d’Italie de la maison Ruffino qui existe depuis 1877. Ce vin rouge de Toscane est élaboré avec le cépage Sangiovese. Ce vin est un véritable classique que l’on retrouve depuis longtemps sur de nombreuses tables. Dans le vin comme dans les arts, les classiques ne le sont pas devenus pour rien. Ils avaient ce petit quelque chose qui traverse les âges et le temps.
Voici un vin limpide, net et translucide. Il est d’un beau rouge rubis clair qui tire vers l’oranger. Au nez il est très aromatique. Ses effluves de framboises fraiches sont hallucinants. Ses notes fermentaires nous amènent un peu de fromage. Toutefois, ce qui se met rapidement à prendre toute la place est son côté tellement fumé. En bouche, il est léger, ce qui est caractéristique de sa race. Il est frais. Ses tannins sont souples. Son alcool est perceptible avec une petite chaleur. Il se termine par une belle et longue finale. Pour moi, il est un vin d’un rare équilibre. Il n’est peut-être pas exotique, d’arriver à une soirée avec ce vin dans les mains, mais on peut affirmer qu’il « fait la job en masse » ! Un classique est un classique!
Accord mets et vins : Je pense que son côté fumé pourrait accompagner une entrée de truite fumée ou des bouchées de fromages à la crème et saumon fumé sur des craquelins. Au plat principal, il saurait mettre en valeur une escalope de veaux au parmesan ou un pain de viande traditionnel.
Guylaine Lebel